পটল খোসার একপদ

পটল দিয়ে নানা রকমের খাবার করার পর আমরা পটলের খোসা ফেলে দেই। কিন্তু এই খোসা যে আমাদের আরেকটি আইটেম হতে পারে তা আমরা কখনো ভাবি না।







যা-ই হোক; আজ থেকে আর পটল খোসা ফেলবেন না। ঝটপট তৈরি করে নিন পটল খোসার এক পদ। বাঙ্গালী ভর্তা প্রিয় মানুষ। আর প্রতিদিনকার তরকারীর একঘেয়েমি দূর করতেও ভর্তার কোনো বিকল্প নেই। এছাড়া কর্মজীবনে নারীরা অনেক সময় ঝটপট রান্নার ভিন্ন আইটেম খুঁজে বেড়ান।
তাই ঝটপট মজাদার ও লোভনীয় আইটেম হতে পারে পটল খোসার ভর্তা। তাহলে জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন-







উপকরণ:

> পটলের খোসা ১ কাপ

> পেঁয়াজ মাঝারি ১টি

> কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি বা স্বাদমত (শুকনা মরিচও দেয়া যাবে)

> রসুন কোয়া ২টি বা ৩ টি

> ধনিয়া পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ







> সরিষার তেল ১/২ টেবিল চামচ

> কালোজিয়া হাপ টেবিল চামচ যদি পছন্দ করেন।

> লবণ পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে সামান্য পানি দিয়ে পটলের খোসা সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল দিয়ে খোসাগুলো হালকা ভেজে নিন। এরপর একেএক মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর এগুলো সব একসাথে পাটায় বেটে নিন। পাটা থেকে তুলে এতে কালোজিরা ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে সরিষার তেল দিয়ে পরিমান মতো লবণে আলতো করে মাখুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল কারোজিরা দিয়ে পটল খোসার ভর্তা। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।







তবে সময় ও কাজ কমাতে বা যারা তেল অপছন্দ করেন তারা সিদ্ধ পটল খোসা তেলে না ভেজেই সিদ্ধ অবস্থায়ও বেটে নিতে পারে। আর যারা পেঁয়াজ কুচি করে খেতে পছন্দ করেন তারা পেঁয়াজ না বেটে ভেজে বা কাঁচা কুচি দিয়ে ভর্তা মাখিয়ে নিতে পারে।